Альгинат натрия благодаря своим превосходным гелеобразующим и загущающим свойствам широко используется в различных научных экспериментах. Например, при приготовлении микрокапсул альгинат натрия часто используется в качестве материала стенок для формирования стабильных микросфер посредством электрофореза, титрования и т. д., инкапсулирующих активные ингредиенты, такие как лекарства и ферменты. При приготовлении культуральной среды можно добавить соответствующее количество альгината натрия в качестве коагулянта для стимулирования адгезии и роста клеток, что обычно используется в экспериментах на тканевых культурах. В экспериментах в области пищевой промышленности альгинат натрия можно использовать в качестве загустителя при производстве желе, мороженого и т. д., улучшая текстуру и стабильность пищевых продуктов.
